2月10日は「世界マメの日」です。そこで今回は、マメの栄養と環境への貢献について調べてみました。
マメとは、小豆、いんげん豆、えんどう豆、そら豆、ひよこ豆、レンズ豆などの種子や果実のことで、世界中で広く栽培されています。マメは、人間の健康や食糧安全保障、気候変動対策などに大きな役割を果たしている重要な作物です。では、具体的にどのようなメリットがあるのでしょうか？その秘密を探っていきましょう。
なぜ2月10日が「世界マメの日」なのか？
2/10が世界マメの日になったのは、国連がマメの重要性に関する認識を高めることを目的として、2018年12月に国連総会で決定したからです。マメは、人間の健康や食糧安全保障、気候変動対策などに大きな役割を果たしている作物で、SDGs（持続可能な開発目標）にも貢献しています。
マメの日には、マメの栄養や環境へのメリットを知って、マメを食べることを推奨しています。
マメの栄養
マメは、植物性タンパク質と微量栄養素が豊富な食品です。マメに含まれるタンパク質は、筋肉や骨、血液、免疫などの体の構成要素となります。また、マメに含まれる微量栄養素は、以下のような働きがあります。
- 葉酸
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赤血球の生成やDNAの合成に必要で、妊娠初期の胎児の神経管閉鎖障害の予防にも重要です。
- 鉄
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赤血球のヘモグロビンの成分で、酸素の運搬に必要です。鉄欠乏性貧血の予防にも重要です。
- カルシウム
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骨や歯の形成に必要で、神経や筋肉の働きにも関与します。骨粗しょう症の予防にも重要です。
- ビタミンB群
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エネルギーの代謝や神経系の機能に必要です。ストレスや疲労の軽減にも重要です。
- 抗酸化物質
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体内の活性酸素を除去し、細胞の老化や病気の予防に役立ちます。
マメは、肉や魚などの動物性食品に比べて安価で入手しやすいため、貧困地域やベジタリアンにとっても貴重なタンパク質源となります。
また、マメは食物繊維も多く含み、腸の働きを促進し、便秘や糖尿病、高血圧、高コレステロールなどの生活習慣病の予防にも効果があります。
マメの環境への貢献
マメは、環境にも優しい作物です。マメは、根にある窒素固定菌という微生物と共生し、空気中の窒素を土壌に固定することができます。これにより、マメは肥料をほとんど必要とせず、土壌の肥沃性を向上させることができます。また、マメは他の作物との輪作にも適しており、土壌の病害虫や雑草の発生を抑えることができます。
マメは、気候変動にも対応できる作物です。マメは、水や温度に対する耐性が高く、乾燥や寒冷などのストレスにも強いです。また、マメは、温室効果ガスの排出量が少なく、炭素隔離能力が高いです。マメは、持続可能な食糧生産システムの構築に貢献するだけでなく、気候変動の緩和や適応にも重要な役割を果たします。
まとめ
今回は、2月10日の「世界マメの日」にちなんで、マメの栄養と環境への貢献について調べてみました。マメは、人間の健康や食糧安全保障、気候変動対策などに大きな役割を果たしている重要な作物です。マメを食べることは、自分の体だけでなく、地球の未来にも良いことです。マメを食べることで、SDGs（持続可能な開発目標）にも貢献できます。マメを食べることで、世界をより良くすることができます。マメを食べることで、幸せになれるかもしれません。
