2024年3月7日に放送されるぐるナイに出演する、驚きの時短料理を披露する鈴木弥平シェフをご存じですか？
鈴木弥平シェフは、その卓越した料理技術と革新的なアプローチで、食通たちの間で高く評価されています。
彼のレストラン「ピアットスズキ」は、14年連続でミシュランガイドの一つ星を獲得しており、その功績は語り草となっています。
この記事では、鈴木シェフのプロフィールと経歴、彼の創作する料理の魅力についてご紹介します。
目次
プロフィールと経歴
鈴木弥平（すずきやへい）シェフは、1967年、茨城県の水戸出身です。
19歳からイタリア料理の道を歩み始め、師匠である平田勝シェフのもとで修業を積みました。
23歳でイタリアへ渡り、4年間の修業を経て帰国。
その後、「ヴィノ・ヒラタ」でシェフを務め、2002年に独立しました。
彼のレストラン、「ピアットスズキ」は、ミシュランガイド東京で2008年から2021年まで14年連続で一つ星を獲得しています。
サッポロ一番の、「塩ラーメン ペペロンチーノ風」の監修もされています！
レストラン「ピアットスズキ」の魅力
「ピアットスズキ」は、東京都港区麻布十番1-7-7のはせべやビル4Fに位置し、周りの目を気にせずに食事を楽しめます。
伝統的なイタリア料理をベースにしながらも、旬の素材を活かした独創的な料理を提供しています。
特に、ウニのトマトクリームソースや白トリュフがけのパスタは、食べる者を魅了する逸品です。
| メニューのハイライト | 説明 |
|---|---|
| ウニのトマトクリームソース | 生のウニとトマトクリームソースに白トリュフを贅沢にかけたパスタ |
| 自家製タリヤン | 水を使わず小麦粉と卵黄だけで作った麺 |
お店の予約は、現在は電話のみのようです。
まとめ
鈴木弥平シェフの料理は、彼のイタリアでの修業と独自の創造性が融合した、味覚の芸術作品です。
彼のレストラン「ピアットスズキ」は、ミシュランの星を獲得するだけの価値があることを、訪れるすべての人々に証明しています。
今後も彼の料理は、多くの人々に愛され続けることでしょう。
